年糕怎么炒 _年糕

食材：年糕５００ｇ，上海青一把，五花肉１００ｇ，葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，耗油，盐，鸡精。
　?。薄⒛旮怅?放入盘中备用。上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切掉分开放。
　?。病⑶械愦蟠?nbsp;，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用。五花肉切片备用。
　?。场⒐猩账? ，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用。
　?。础⒔旮獾谷牍兄笠幌拢?时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水。
　?。怠⒐械谷胗停腿戎蠓湃馄猿?，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油。
　?。丁⒎湃氪薪⒏衫苯泛托∶桌保聪阒蠓湃饣鹜瘸Γ醇赶路湃肭嗖艘叮俜湃肽旮?，快速翻炒均匀，然后放点生抽、蚝油、少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
【年糕怎么炒】年糕是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。