早米是什么米

【早米是什么米】大米 。我国稻谷按栽培季节的不同,将大米分为早米与晚米两类 。早米由于早稻的生长期短,只有80-120天,所以生产出来的早米 , 米质疏松,腹白度较大 , 透明度较小 。用早米煮成的饭 , 吃起来口感差、质干硬、肚易饱 。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多 。