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【高级奶油是动物奶油还是植物奶油 植物奶油好还是动物奶油好】高级奶油是动物奶油 。也叫淡奶油或稀奶油,从全脂奶中分离而出,有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中,牛奶中的脂肪由于比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵 。
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