1、主料：花鲢鱼适量 。
【炖鱼头怎么做】2、辅料：蘑菇适量、豆皮适量、腐竹适量 。
3、配料：盐适量、白糖适量、植物油适量、香菜适量、鸡精适量、小葱适量、枸杞适量、料酒适量、姜适量 。
4、花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇 ， 腐竹小葱，姜，色拉油 ， 盐，料酒 。香菜 ， 枸杞 ， 鸡精 。
5、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的 。
6、锅里放凉水大火烧开 ， 把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒 ， 少许白糖 。
7、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右 。
8、清炖鱼头的做法步骤：55至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中 ， 撒上香菜沫，枸杞 ， 美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的 。

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