1、食材：蚕豆1盘，腊肠半根 。
2、新鲜带皮的蚕豆剥出豆子，洗净 。
3、腊肠切成片 。
4、热锅下油 ， 下蚕豆炒2-3分钟 。
5、加没过蚕豆的水，中火焖煮8-10分钟 。
6、水差不多煮干 ， 蚕豆开始裂开的时候就可以下腊肠了，翻炒大约3-5分钟 。
7、加少许盐 ， 炒匀后盛起 。
【蚕豆炒腊肠步骤】8、蚕豆也可以将白色的皮去掉，只剩下最里层的绿色的仁 。这样热锅下油的时候直接下蚕豆仁跟腊肠一起炒5分钟左右即可，蚕豆口感更加细腻 。

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