【炸茄子甜的怎么做】1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的?。镁巍⑽毒⒋小⒔⒘暇啤⑾阌桶柙热胛对诠蟹湃肷傩碛停?
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散 ， 加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出 。待油温升高 ， 再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出 ， 装盘；
4、放入两汤勺白糖在油锅中炒至白泡泡时放入调好的酌料，再放入炸好的茄子翻炒几下 ， 放点葱节，起锅色鲜味美 。
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