材料：生牛肉、花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精盐、生抽、水 。
　?。薄⑸Ｈ庀淳?，放在开水中焯一下 。沥干水分 。
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　?。场⒔Ｈ夂筒即湃敫哐构? ，加入料酒，生姜、盐、生抽和水，压十五分钟 。
　?。础⒏哐构牌螅疗胀ü徐乐螅?出锅装盘即可 。
卤牛肉：
【卤牛肉的做法】是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后 ， 颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦 ， 不牙碜，酱香味浓，可口 。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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