如何自制叉烧

1、食材:梅花肉500克 , 叉烧酱150克,海鲜酱70克,柱候酱50克 , 花生酱50克,五香粉20克,桃花酒10克,姜片40克,洋葱60克,白糖60克,生抽10克 , 老抽10克 , 食盐15克,黄酒一包,蜂蜜50克 , 麦芽糖50克 。
2、首先要把叉烧肉切成薄片 , 大约1-2cm厚,切记一定要切的均匀,这样才能腌制入味而美丽好看!
3、猪肉切好后,放入品种 , 先倒叉烧酱,柱候酱,花生酱 , 进行搅拌 , 待均匀后,放置30分钟 。
4、然后倒入生抽进行调味,生抽放入后进行进一步的搅拌,然后撒入盐,五香粉 。继续搅拌均匀后放置20分钟腌制一会儿 。
【如何自制叉烧】5、调味基本好了后,可以加入生姜与洋葱,黄酒进行去腥 。使得叉烧更加香气逼人 。这样叉烧就能做到色香味俱全 。
6、腌制好了的叉烧 , 搁置1-2小时,待味道均匀后,可以放入烤箱进行烘烤 , 记得火力不能太猛,一般中火烤制即可 , 可以准备少许麦芽糖,熬化后混入少许蜂蜜,进行涂抹,20分钟翻一次面 。背面也要涂上麦芽糖和蜂蜜的混合物 。
7、烤制成熟了之后,拿出烤箱进行最后一步,刷蜂蜜和麦芽糖的混合物,并且刷上叉烧酱汁,这样更加入味 。