2.锅里放水烧开 ， 把浸泡干净的猪肝放进去过水 ， 把血沫逼出来 ， 再在水龙头下冲洗干净 。菠菜整棵洗干净 ， 去根 。
3.姜 ， 大葱 ， 蒜切末 ， 把猪肝姜葱蒜末放进汤锅 ， 倒进三花酒 ， 放油 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 煮到汤浓 ， 放进洗干净的枸杞 ， 接着放进菠菜 ， 再放盐调味即可 。
菠菜猪肝炒饭
材料： 剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
做法：
1.菠菜洗净焯水切碎 。胡萝卜切粒 。
2.猪肝清水静养 ， 反复换水 。再打片 ， 切细粒 ， 过凉水冲洗内部组织的血水 。
3.猪肝沥水 ， 加盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 水淀粉抓匀 ， 腌制10分钟入味 。
4.热油锅 ， 下滑猪肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油 ， 先下胡萝卜翻炒 ， 接着倒入米饭翻炒均匀 ， 再下猪肝翻炒 ， 最后倒入焯好的菠菜 ， 加盐 ， 鸡精调味 ， 翻炒均匀即可 。

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