煮鸡蛋的做法煮鸡蛋的做法步骤图 _知识经验

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1、现在市面上买的鸡蛋很多表面都留有一些鸡粪。在煮鸡蛋之前，一定要把这些脏东西洗掉，防止在煮鸡蛋的过程中，这些脏东西随着蛋壳表面的毛孔渗入到鸡蛋里面。
2、如果是冰箱里的鸡蛋，拿出来让它温热到常温再煮，否则鸡蛋煮好后就很难剥了。
3、锅中加入适量的水，将洗干净的鸡蛋放入锅中，水不要盖过鸡蛋。鸡蛋必须在冷水中煮。如果用热水煮，鸡蛋会爆裂，容易破皮。
【煮鸡蛋的做法煮鸡蛋的做法步骤图】4、煮鸡蛋的水中加入盐和白醋，可以降低水的沸点，防止鸡蛋在锅内翻滚摔碎。加醋还有一个好处。蛋壳的主要成分是碳酸钙，它和白醋发生化学反应，煮鸡蛋会非常容易脱皮。
5、烧开后转中火煮8分钟，然后关火小火焖2分钟。这个时候和热量煮出来的蛋黄刚刚凝固，不会变蓝。记得煮鸡蛋不要超过8分钟。如果超过这个时间，蛋黄的味道可能会涩，颜色会变蓝。如果喜欢吃煮鸡蛋，可以适当减少煮鸡蛋的时间。
6、煮好的鸡蛋在锅里煨2分钟，然后取出，立即放入冷水中冷却。热胀冷缩的原理可以让蛋清和蛋壳分离，更容易剥鸡蛋。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

煮鸡蛋的做法 煮鸡蛋的做法步骤图

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