用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，马蹄粉5g，瘦肉适量，葱花适量 ， 绿豆芽，适量，油适量（刷盘用） 。
【澄面做肠粉怎做法】做法：
1、锅里放足水 ， 放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后 ， 继续烧一分钟左右 。
2、蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花 。通常一般是最顶那一盘先熟的 。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的肠粉需要放凉大概十秒，再用刮刀铲起上碟） 。
3、用葱花，酱油，萝卜脯，生抽，糖，一点点水，小火煮沸 。
4、根据个人喜好可加辣椒酱 ， 即可食用 。

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