【如何经营一家西餐厅】1、占据市场空穴定位 。新消费需求领域中一定存在市场空穴，西餐厅经营者应着眼于市场空穴点，抢先占据有利地形，经营与其竞争店不同类型的餐饮产品，并且要有独特性 。西餐厅在扩充其营业网点时经常会采取此种定位方法 。
2、攻击性竞争定位 。这种竞争策略得以实施的条件是强大的竞争力 。在商圈内早已有其他西餐厅占据有利地形的情况下西餐厅公司凭借着自己强大的实力采取攻击性的竞争策略，从而使市场占有率名列前茅 。
3、对竞争店进行调查 。对于商圈内有关西餐厅的动态要随时展开调查 。至于调查的对象，可以包括

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