马士奇酱肉的制作方法 _酱肉

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待变冷。
2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入。
3、将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
4、将肉放进酱中，盖上保鲜膜，等待3天，每天翻动一次。
5、三天后将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。
6、晾晒7天左右，便可以食用。可以将晾晒的肉包上保鲜膜收好，放冰箱冷藏即可，尽快食用；也可以继续晾着，但要温度低。
马士奇酱肉烹饪技巧
　?。薄⑷饪榈拇笮≈苯佑跋旖粗剖奔涞某ざ?。肉宽厚约５ＣＭ左右，酱制时间为３天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少。
　?。病⒔粗频慕从秃芄丶?nbsp;，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸。
【马士奇酱肉的制作方法】　?。场⒆鼋慈獾氖奔渥詈檬呛涞亩?nbsp;，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。