鸭饨是什么

是鸭胃、鸭胗的组合 。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
鸭:
【鸭饨是什么】雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 。或称真鸭 。鸭的体型相对较小 , 颈短,一些属的嘴要大些 。腿位于身体后方(如同天鹅一样),因而步态蹒跚 。大多数真鸭(包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟)与天鹅、雁不同,具有下列特征:雄鸟每年换羽两次,雌鸟每窝产卵数亦较多 , 卵壳光滑;腿上覆盖著相搭的鳞片;叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异 。所有真鸭 , 除翘鼻麻鸭和海鸭 , 都在头一年内性成熟,仅在繁殖季节成对,不像天鹅和雁那样终生配对 。