主料:刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个 。辅料:油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉3克、水适量 。
刀豆洗净切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切块 。
锅中倒入油烧七成热,加入蒜爆香,然后加入肉片 。
翻炒至肉变色,加入食盐和酱油 。
肉炒入味后,加入刀豆 。
炒几下加入辣椒粉 。
加入适量水 。
烧至刀豆变软,加入红辣椒 。
炒至刀豆熟了即可关火 。
刀豆(学名:Canavalia gladiata(Jacq)DC),豆科刀豆属植物 。
【刀豆怎么炒】刀豆属缠绕草本 , 长可达数米,羽状复叶,小叶卵形,基部宽楔形,侧生小叶偏斜,叶柄常较小叶片为短,小叶柄被毛,花梗极短,小苞片卵形,早落,花冠白色或粉红,旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,子房线形,被毛 。荚果带状,略弯曲,种子椭圆形或长椭圆形,性喜温耐热,喜强光,对土壤适应性强 。其分布于中国长江以南各省 , 热带亚热带及非洲广布 。
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