1、看颜色:南瓜一般有两个品种:蜜本南瓜和京绿栗南瓜 。蜜本南瓜要挑选橙色的,外皮偏绿证明成熟度不够;买京绿栗南瓜则以深绿色为佳,颜色深一些证明成熟度高 。按品种挑选南瓜时,最好对它的特性有所了解,牢记它成熟时的样子,这样才能买到好南瓜 。
2、看外形:选择外形完整的南瓜,如果你选购有机产品,可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起,这并不影响南瓜的品质 。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤 , 南瓜分泌出少量黏液来保护伤口,一段时间以后这些粘液会凝固变硬,南瓜外皮上就会出现小斑点或突起,并不影响食用 。
3、掐外皮:用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感觉南瓜外皮比较坚硬 , 那么,这样的南瓜就是老南瓜;反之,如果一掐就破,则证明成熟度不够,这样的南瓜口感较差 。
4、拍一拍:将南瓜托在手上 , 用另一只手去拍 , 如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高 。另外 , 同样大小的南瓜,重的那个成熟度更好 。
【南瓜怎么挑选又糯又甜】5、看瓜瓤:切开南瓜时 , 如果感觉瓜瓤非常坚硬,这样的南瓜口感又面又沙 , 而且甜度高 。南瓜瓤的颜色多为金黄色 , 颜色较深的,成熟度高;反之,如果颜色浅浅的 , 就证明成熟度就不够 。另外,瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
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