本文转自：上海松江冬寒有尽|鲜味瞬间提升!小黄鱼这么烧超好吃,关键是一看就会! 本文转自：上海松江

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冬寒有尽，家有归期。进入大寒节气，离春节也越来越近了，家家户户都开始准备起年菜、年货。今年春节你家吃啥？跟小松一起学几道美味的松江本土菜，在春节餐桌上露两手吧！

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【本文转自：上海松江冬寒有尽|鲜味瞬间提升!小黄鱼这么烧超好吃,关键是一看就会!】刺少肉嫩、新鲜肥美的小黄鱼是我国东南沿海地区居民的“美味福利” ，尤其是冬季的小黄鱼，蒜瓣肉入口鲜嫩无比，价格也实惠，非常受松江人欢迎。鲜美的小黄鱼配上口味咸鲜的雪菜和鲜甜的冬笋，鲜味瞬间提升好几倍！

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一锅热乎乎、“鲜到掉眉毛”的雪菜笋丝小黄鱼汤，鱼肉、雪菜、冬笋鲜香，汤浓开胃。快跟小松一起来学做这道经典的冬季松江本土菜吧！
雪菜笋丝小黄鱼汤
1.雪菜不要叶子，将菜杆切成末；

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2.将冬笋剥壳切片后切成丝；

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3.锅烧热，加入猪油，煸香雪菜和冬笋；

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4.热锅冷油，煎小黄鱼；

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5.小黄鱼两面都要煎透；

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6.葱姜下锅，做黄鱼汤，水要多放一些，加盖后开大火煮， 10分钟后汤色浓白；

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7.之前炒好的冬笋雪菜下锅，再炖一会儿；

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8.调个咸鲜味，加一点白胡椒粉就可以出锅啦。

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雪菜笋丝小黄鱼汤
汤色奶白微黄
浓浓的香气扑鼻而来

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小黄鱼蒜瓣状的雪白鱼肉
口感鲜嫩爽滑

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喝一口汤，真鲜！你想吃吗？