羊肉做什么家常菜比较好吃呢 _知识经验

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1.羊肉汤
配料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、山楂、盐。
做法:羊肉用冷水浸泡两小时，每小时换水一次。羊肉用清水洗净，切成小块。锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒。然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂。盖上锅盖，小火炖1 ~ 1.5小时。去掉橘皮和山楂，再撒上适量的盐。转中火继续炖15 ~ 20分钟后关火即可食用。
【羊肉做什么家常菜比较好吃呢】2.白萝卜炖羊肉
材料:羊肉250克、萝卜150克、枸杞5克、大料1克、葱2段、生姜2片、料酒10毫升、盐5克、胡椒粉3克、油5毫升。
做法:羊肉洗净，切成5厘米的块。白萝卜洗净，切成5厘米的滚刀块备用。将羊肉放入沸水中焯一会，去血沫，捞出用流水冲洗干净。将砂锅中的油用中火加热，放入大葱、鲜姜片、大料炒香，放入烫过的羊肉块，用料酒煮，翻炒均匀，倒入适量的水烧开，翻锅盖将羊肉煮至七成熟。加入白萝卜、枸杞、盐和胡椒粉，拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟。
3.炸羊肉串
材料:羊肉(瘦肉)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，葱(白皮)10克，辣椒油10克。
做法:将羊肉切成小块(每块10g，即25块左右)，用胡椒粉、盐、醋、葱末腌制2小时，然后穿在短竹签上，共穿5串。锅里放150克油。油热了，放入羊肉串，炸至变黄，出锅，淋上少许辣椒油。
4.红烧羊肉
材料:羊后腿肉1000克，胡萝卜2根，白萝卜1/2个，辣酱120克，干辣椒3个，白胡椒1茶匙(5克)，大料2茶匙(10克)，桂皮1汤匙(15克) ，枸杞1汤匙(15克)，盐2茶匙(10克)，鸡精1茶匙(1茶匙) 。
做法:羊后腿肉洗净，切成2.5厘米见方。将胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅内放入适量清水，将羊肉块烧开，放入锅内2分钟(为了让血和血沫析出) ，取出用干净的热水反复冲洗，控制水分。用大火加热锅里的油。当热量达到7成时，加入葱段、蒜末和姜片炒香。然后放入煮熟的羊肉，煮料酒，翻炒3分钟，然后迅速放入辣椒酱和生抽，将羊肉翻炒至颜色最高。将炒好的羊肉移入砂锅，加入大料、桂皮、草果、香叶和清水，至羊肉浮出水面，中火煮沸，撇去泡沫。加入盐、白胡椒、红萝卜、白萝卜、红枣、枸杞，加盖小火炖50分钟。
5.红烧羊肉
材料:带皮羊排， 2.5斤，葱，姜，蒜，青蒜叶，花椒一把，大料，桂皮，香叶，料酒，酱油，鸡精，盐。
做法:用流动的水将羊肉表面的血水洗净，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间要换两三次水。羊肉泡血水后，洗净沥干备用。锅里放水，把羊肉放在凉水里，放在中火上，不要盖，烧开后再小火煮五分钟。焯水后取出羊肉，用流水冲洗干净，沥干水分。将青蒜切块，姜捣碎，葱打结，将大蒜、香叶、大料、桂皮、花椒装入茶包。锅内热少量油，爆香葱、姜、蒜，羊肉炒香，然后加入足量的水，加入两勺料酒，最后加入两勺生抽和一勺老抽。放入步骤4的调料包。加入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖两个小时左右，直到羊肉完全酥脆可口。开盖转大火收浓汤，加少许鸡精和少许盐调味，撒上青蒜叶，盖上锅盖炖一分钟(这样青蒜叶更绿更香)，开盖出锅。
以上解释了什么家常菜羊肉好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。