月饼皮的制作方法月饼皮的制作方法和过程 _知识经验

文章插图
大家好,小跳来为大家解答以上的问题。月饼皮的制作方法和过程，月饼皮的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、浆皮的制作材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300g）制作方法： 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内，打至色呈混浊备用；2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮，再放入冷藏室静置松弛4小时以上即可（碱水可用碱粉与水以1：4来溶解）。
2、我觉得你的问题应该是油少了。
3、一般月饼皮配方：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团. 面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 五仁月饼低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 2、生油加入1内搅拌均匀； 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润； 4、面团醒30分钟后再使用。
【月饼皮的制作方法月饼皮的制作方法和过程】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

月饼皮的制作方法 月饼皮的制作方法和过程

月饼皮的制作方法月饼皮的制作方法和过程