和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等 。
【生咸鸭蛋蛋白怎么吃】咸鸭蛋，中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果" 。咸鸭蛋在中国历史悠久 ， 深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有"腌蛋"一条:"腌蛋以高邮为佳 。"
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