醪糟太酸是怎么回事

【醪糟太酸是怎么回事】1、如果是比较辣的那种酸,可能是时间过长 , 其次放酒曲过量或者温度过高等原因导致的 。
2、如果是缺乏甜度的酸,可能是温度不够、酒曲没有拌匀等原因 。
醪糟是一种米酒,又叫酒酿,甜酒,酸酒 , 旧时叫“醴” , 江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化 , 夏天可以解暑 。醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美 , 乙醇含量极少,深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料 。