1、? 材料:大米、水 。
2、配料:如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等 。
3、调料:香油、食盐 。
4、方法:先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟 。
5、沙锅中倒入清水,大火煮沸 。沸腾约1-2分钟后,先倒入配料,如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等 , 配料可根据自己的喜好搭配 。
6、约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,大火煮沸 , 此时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅 。煮沸后,将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出 。
7、然后转为小火慢煮40分钟即可 , 可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次,避免粘锅 。
【煮砂锅粥的方法】8、最后,将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入,继续煮2分钟,即可关火 。
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