十三香龙虾怎么做十三香龙虾的做法简介 _知识经验

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1、材料：3斤小龙虾；13甜龙虾调料30g锅排10克；豆豉40克；粗辣椒粉、红辣椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或大蒜籽、植物油或色拉油或大豆油、芝麻油。
2、将油加热至七成热，放入红椒炒香，再放入徐建中豆豉和粗辣椒粉，翻炒至辣味溢出；
3、将葱、姜片放入锅中翻炒，然后将龙虾翻炒均匀；
4、边炒龙虾边加入少量盐、糖、13甜龙虾调料，炒龙虾至变红；
5、此时加入适量的啤酒或高汤，或者加水，保持汤汁与龙虾持平；
6、把汤煮开，开始调味，根据汤的味道加入糖和盐。注意糖和盐的比例。调味的时候，汤的味道要稍微偏一点。
7、汤的味道调好后，加入13个甜龙虾调料，根据汤汁的稠厚和多少来改变火候的大小。这个过程就是收集汁液的过程时间和温度，所以要特别注意。
8、如果这个时候可以加入大蒜籽，那就加入徐建中，搅拌均匀，然后加入适量鸡精，出锅时滴少量香油。
【十三香龙虾怎么做十三香龙虾的做法简介】9、青椒最好切成片，龙虾出锅放锅的时候放在底部。当龙虾出锅后放入锅中，龙虾的温度可以煮青椒。不建议将青椒放入锅中，锅中烫老青椒会改变龙虾的风味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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