文章插图
公式:
草果一个,花椒5g,甘草5g,肉桂5g,八角5g,茴香5g,葱两根,辣椒两根,姜四片,米酒四大勺,酱油一杯,水四杯水,冰糖四大勺 。
调制:
1.将药材装入棉布袋中,扎紧备用;
2.洋葱展平后切成大段,辣椒展平后切成粉,备用;
【自家卤料怎么样】3.取一口深锅,加入药材和调料,煮开得卤汁;
4.所有的动物原料在卤制前都需要经过水处理,否则原料直接水煮,会导致卤水锐减,从而导致菜肴味道过咸;
5.在卤制过程中加入砂仁、豆蔻和草果 。
以上说明了如何分享自己的卤料 。希望能帮到你 。
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