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一、首先，我们在选择茄子的时候，需要看茄子的表面是否光滑 。光滑的茄子更好 。有些茄子表面有虫洞 ， 但那些茄子没那么好 。我们需要注意这一点 。
其次，我们在选择茄子的时候，需要看茄子的颜色是否浅 。如果颜色浅 ， 那么这样的茄子嫩，就是好吃，深色的往往是老的 。
【如何挑选茄子的好坏】第三，之后我们选茄子的时候，先看看茄子的梗是不是新鲜的 。一般不新鲜的梗上基本没有刺 。带点刺的茄子更好吃，更新鲜 。我们需要知道这一点 。
第四，最后，我们在选择茄子的时候，需要注意看它是不是烂了 。有些茄子的表面会有一些特别大的黑点 。这样的茄子其实里面已经烂了，不能买 。
以上解释了如何选择质量好的茄子 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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