1、准备材料：莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺 。
2、莴笋去皮擦成长条状；
【爽口莴笋的做法】3、用全部调料拌匀；
4、淋上麻油，清爽开胃的爽口莴笋丝就做好了 。
5、保健功效：莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，所以有个好听的名字“碧玉风尾” 。夏天吃笋好处多，它不仅嫩爽青翠，而且莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，尤其是含有较多的烟酸 。因为含钾量较高，夏天吃莴笋，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对水肿、高血压极为有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节都有重大影响 。
6、因此在炎炎的夏日，来一盘清爽的拌莴笋 ， 绝对有助于消除紧张，缓解压力、祛暑润燥、安神镇静的作用 。

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