而现在市面上流行的网红空气炸锅声称可以不用油或用很少的油就可以炸出酥脆美味的食物 ， 对许多喜食油炸食品又怕胖的年轻人来说是诱惑力“拉满” 。 徐冬连表示 ， 相比传统油炸食品来说 ， 用“空气炸锅”做油炸食品确实可以减少食用油和热卡的摄入 。 然而 ， 任何食物经过高温烹饪 ， 除了营养物质的损失 ， 还会产生有毒物质 ， 尤其是多环芳香烃、杂环胺等致癌物质 。 因此 ， 千万不要认为吃“空气炸锅”做的油炸食品很健康 ， 就可以多吃 。
03
对于大众群体：均衡搭配才能解馋又健康
徐冬连副主任医师表示 ， 食物无对错 ， 搭配最重要 。 膳食均衡、饮食多样是重中之重 。 据中国居民膳食指南（2016）推荐 ， 我们平均每天摄入不重复的食物种类数需达到12种以上 ， 每周需达到25种以上（烹调油和调味品不计算在内） ， 人体每日也必须通过食物摄入多达40余种的营养素来满足人体需要 。 只有通过各种食物的互相搭配 ， 取长补短 ， 才能最大程度保障人体营养和健康 。 年夜饭首选如“八宝饭”“什锦菜”“全家福”等通过粗细搭配、粮豆搭配、荤素搭配的菜式 ， 来实现科学搭配、营养加倍 。 如果是“就地过年”的朋友 ， 想在异地吃家乡菜解馋 ， 可提前备好家乡菜食材 ， 并视频或者电话给父母 ， 一边学做家乡菜 ， 一边聊天解乡愁；一边视频享美食 ， 一边欢声送祝福 。

文章图片
对于广大市民而言 ， 过年还需注意饮食规律 ， 按时按点吃饭 ， 切莫暴饮暴食 ， 过量饮食饮酒会加重胃肠负担而造成消化功能的紊乱 ， 甚至诱发重症胰腺炎等危急生命的情况 。
来源：江苏省人民医院
编辑：朱禹同
【春节寡吃不胖？这份营养指南请收藏！】推荐阅读
1、感染新冠后怎么吃才健康？提高抗病能力 ， 食疗方案来了 ， 照着吃准没错2、“阳康”们陆续返岗上班 ， 请收好这份防护指南
3、什么是“乙类乙管”？一图读懂！
如果你想更方便的找到【乔医生】
可以把我们
“设为星标”
步骤很简单↓返回搜狐 ， 查看更多
责任编辑：

• 春节聚餐多，饮食需要注意啥？新冠病毒感染后，哪些人群需要额外补充营养产品？【科学防疫小贴士】（92）
• 中国疾控提醒：春节期间，新冠病毒感染者要注意这些事项
• 春节聚餐多，饮食需要注意啥？新冠病毒感染后，哪些人群需要额外补充营养产品？【科学防疫小贴士】
• 踏上春节返乡路之前，这份“健康攻略”请收好！【科学防疫小贴士】
• 高峰|二次感染高峰将至，60岁后的老人做到“3保证1坚持”，愉快过春节
• 乐健康｜春节探望未阳老人行吗？“阳康”和“未阳”可以聚餐吗？
• 多地疾控中心发布春节提示
• 【春节将至 暖意先行】院领导看望慰问一线医护人员
• 甘肃蓝康提醒您：春节出行戴好口罩，注意防护
• 驾驶|“阳”后止咳，谨防春节返乡“药驾”