1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软；
2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右 ， 捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用；
3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝 ， 大葱、生姜和大蒜等切成碎末；
4、热锅下油爆炒配料 ， 火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内 ， 关火；
【江西米粉怎么做最好吃】5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌；
5、出锅入盘，即可 。

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