做法如下:
1、挑选葡萄:最好挑选一些熟透的葡萄 , 这些葡萄一是容易发酵 , 二是价位相对较低;
2、洗葡萄:由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗 , 再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄;
3、晾干葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了;
4、选择容器:可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康;
5、捏葡萄:双手洗净后 , 将白糖倒入葡萄内,用手捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄,然后放入坛子,葡萄和糖的比例是十比三;
【葡萄醋的做法】6、加封保存:将坛子密封 , 在盖子处加盖紧塑料簿膜 。加封后,坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子 , 发酵一个月左右即可 。
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