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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。如何做鱼香肉丝怎么做好吃 ， 秘诀就“2点”肉嫩滑香味十足很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、首先一定要炸的红油，另外一个就是糖不能少 。
2、准备食材，瘦肉丝，胡萝卜，青椒，木耳，大葱，鱼露 ， 腊肉，豆瓣酱 。鱼露是醋4勺 ， 糖3-4勺，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺 。很多人的鱼香肉丝不够好吃 ， 但是糖不够 。卤汁是一勺酱油，一勺淀粉，一勺料酒和盐 。
3、准备的配料是万能鱼露、卤肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝、葱和豆瓣酱 。锅里热油，把肉丝抹平 ， 盛出备用 。将葱放入油中冷却，稍微炒一下 。不要等颜色变了再放胡萝卜丝 。
4、将萝卜丝放入锅中翻炒 ， 直至胡萝卜出红油 。这一步至关重要 。胡萝卜只有炒过才能有甜味 。但是胡萝卜丝还是硬硬的，变软了就不好吃了 。然后把切好的青椒丝放进去继续搅拌，青椒就可以上桌待用了 。
5、锅里放一点油，一勺豆瓣酱 。用小火翻炒调味汁 。炒豆瓣的香气主要是炒红油的程度，大概需要半分钟 。这段时间用小火翻面 ， 不要搅 。先放木耳 。真菌不吸收油 。让它先下去 。这个顺序不要错了 。
6、肉丝放后面 。注意这一步 。一定要把肉丝变成红油，变成红色 。我们不追求技巧，我们追求成功率，所以一路小火 。将胡萝卜和青椒切丝，拌匀 。放万能鱼露 ， 淀粉会沉淀，搅拌一下再放 。放好后，开大火 。这个时候你会发现，鱼的腥味会随着高温一下子散发出来 。将汁收在大火中，快速搅拌 。超级简单，好吃，糖醋鱼香肉丝做好了 。
【秘诀就“2点”肉嫩滑香味十足 如何做鱼香肉丝怎么做好吃】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。