【街边烤冷面酱是什么酱】街边烤冷面酱是蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱按一定比例配成的 。烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市,烤冷面起初有多种做法,包括油炸、高温铁板碾压等,后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食 。烤冷面的成本低 , 味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用 。
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