1、材料：老豆腐l块，海米10粒、葱l根、干松鱼片1/2杯、应时菜适量 。
2、调料：汤料2杯，料酒2大勺、酱油2大勺、酒2大勺、盐1/2小勺 ， 水溶淀粉2大勺 。
3、做法：
(1)取一平底锅，放入海米、水，煮开锅后改温火 ， 再放入豆腐?。?煮开锅盛于碗内 。
【卤汁豆腐的做法】(2)另取一只锅，放入汤料，酱油、盐、酒、料酒调好佐料煮开后，用水溶淀粉勾芡，浇在豆腐上，再撒上切成小段的葱、干松鱼片、香油即可 ， 芡汁中可放点笋片，蘑菇、以及应时蔬菜 。

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