文章插图
在制蜜过程中，分阶段倒出糖液 ， 加热浓缩提高糖浓度，再将热糖液加回原料中继续崩糖，冷果与热糖液接触，利用温差和糖浓度差的双重作用，加速糖的扩散和渗透 。其效果优于分阶段加糖的方法 。原料-糖崩度30%-过滤-浓缩糖液-糖渍糖度45%-过滤-浓缩糖液-糖渍糖度60% 。
【分次加糖法的缺点】以上说明了分阶段加糖方法的缺点 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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