关中臊子面的臊子怎么做 _知识经验

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1.黄花菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，洗净后切去根部。
2.五花肉切成小方块，胡萝卜、豆腐切成小方块，黄花菜、黑木耳切成小块，韭菜切成小块，姜、葱、蒜切成小块备用。
3.炒锅烧热，加入少许油，放入五花肉丁翻炒至水干。放入姜、葱、蒜、花椒炒至肉香，下油翻炒。
4.加入老陈醋小火煮2分钟，再加入生抽和老抽，继续小火煮辣椒面2分钟。
5.在熟肉中加入半碗水，继续小火煮10分钟，然后加入胡萝卜、豆腐、黄花菜、黑木耳，搅拌均匀，继续小火煮10分钟。
6.这时候肉干已经煮了差不多20分钟了，然后全部加入高汤或者水，盐，鸡精，白胡椒粉。
7.盖上锅盖，大火把汤烧开，然后转小火3分钟，放入韭菜末，淋上香油，就可以得到干面汤了。
8.在煮肉干汤的同时，把锅里的水烧开，加入少量的盐和色拉油，放入面条煮到水开，然后点冷水，直到面条煮到8分钟，把面条捞起放在一个大碗里，再放入肉干面汤。
【关中臊子面的臊子怎么做】以上解释了关中面蝎子的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。