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欢迎观看本篇文章,小新来为大家解答以上问题 。咸菜疙瘩的做法和配方,怎样制作咸菜疙瘩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、榨菜40公斤,食用盐3公斤,饮用水50公斤 。
2、将新鲜的芥菜疙瘩清洗干净,去毛去须,去叶去土,洗净 。
3、把洗好的芥末放进缸里 。不要装得太满 。建议将桶放在20厘米远的地方,以便于搅拌 。
4、加入饮用水 , 最好10cm不放芥末,加入盐 。
5、用干净的木棍搅拌使盐融化,然后放在室内阴凉处 。
6、最好每天用木棍搅拌一次 。大概一个月后,缸里会有酸味 。然后加入1kg食用盐 。每天坚持搅拌 。
7、搅拌的时候,经常会尝到咸菜的酸味 。如果觉得好吃,可以再加盐 。每次加盐太多,直到味道合适 。
8、这样就腌了一坛子咸菜 。如果是因为卤制时间短而比较辣,那就多腌几天 。
【怎样制作咸菜疙瘩 咸菜疙瘩的做法和配方】本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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