【姜汤能和牛奶一起吃么】姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成 。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好 。按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸 , 而姜则性辛微温 , 功能散寒暖胃 , 去痰下气 。因此,姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙 。
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