海棠糕的做法和配方

1、食材:小麦面粉 2kg 红豆 600g 碱 50g 白糖 500g 酵母 150g 花生油 80g 猪油 100g
2、碱加入50g水,配成碱水 。将30g花生油加入50g水里,调成水油
3、将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅
4、将适量面粉加入盆内,用凉水和成浆状,加入少量酵母和适量的碱水调匀,直至面色不黄为好
5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热 , 刷上油,将面浆注入模型一半位置 , 加入豆沙20g个,接着倒入面浆 , 直至满模型 , 烘烤5分钟左右
【海棠糕的做法和配方】6、在另一铁板上放些白糖,将模型的成型的糕拿出来,反放置铁板上,直至白糖融化,然后将糕取下放到盘子内 , 即完成