1、方法是将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条 。
【牛肉干制作方法】2、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制 ， 12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方 ， 正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可，然后挂入烤箱烘烤约三个小时 。
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