【糯米放了一年还能吃吗】具体看糯米的保存环境，如果装在真空密封塑料袋里面，不会变质，可以吃 。如果是散装，一年的时间内糯米会发霉和生蛀虫 ， 不能吃 。发霉的糯米含有黄曲霉素，是强致癌物质 。
糯米又叫江米，是人们经常食用的粮食之一 。长糯米即是籼糯 ， 米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯 ， 形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等 。糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米年糕无论甜咸 ， 其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。

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