牛肉面的老汤怎么做

【牛肉面的老汤怎么做】原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈 。
做法:
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净 , 然后泡至少4、5个小时以上 。我泡了一夜,中间换水;
2、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;
3、将牛肉切开,一斤一块的样子 , 跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包 , 小火炖2个小时肉即熟,捞出 , 放凉切丁待用;
4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包;
5、牛肉面的老汤就做成了 。