生薏米：一般有两个原因 ， 一个是因保存不当 ， 或保存时间过长，保质期到了，薏米已经变质导致的霉变 。也可能是化学添加物的熏制引起的 。
熟薏米：做熟后有发霉的味道，这是正常现象 ， 和薏米本身质量无关 。薏米如果没有煮透，味道就和霉味有点接近 。煮薏米的时候 ， 注意事先泡好然后再煮，这样容易煮透 。
【薏米为什么有霉味】薏米有霉味还能吃吗：1、发霉的薏米和陈年薏米都不建议食用 ， 因为它们内部的营养元素其实大都流失了 。再说 ， 吃变质或即将变质的薏米对人体是有害的 。
2、但如果是因为没煮熟导致的霉味，那是正常的，再煮一煮，煮透再吃就行了 。

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