中药|让中药的功效充分发挥出来，煎熬中药的方法很重要，我给大家说下处方

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发明中药煎熬方法的人他是一位厨师，名字叫伊尹。伊尹精通烹饪技术，又懂得一些药物的功效、性能。他常常想：药物若能象烹调食物一样进行煎煮，取汁服用，药效一定很高。经过他反复实践，终于发明了治疗疾病的汤液。
煎药方法，大有学问。如果煎法不当，不但会降低药效，有时还会产生副作用。只有遵循一定的原则才能煎出高质量的药汁。历代医家都十分重视煎药技术。著名医学家李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。 ”清代医学家徐灵胎也说：“煎药之法最宜深讲，药之效与不效，全在乎此” 。
\t那么，中药应当怎样煎熬呢?我给大家详细讲一讲，
\t一、选好煎熬中药的器具，

\t 选择好煎药工具是煎药的首要环节。煎药最好选用砂锅或搪瓷锅。最近很多使用不锈钢的也可以，不宜使用铁锅，铝锅煎药。中草药中含有一种叫鞣酸的化学物质，它碰上铁和其它贵重金属会生成不溶于水的鞣酸铁或其他鞣酸盐。它是一种对人体有害的物质。另一方面，草药中具有治疗作用的生物碱因得不到鞣酸而不能溶解于水，降低药效。
\t此外，煎药用锅必须清洁，每次煎药完毕最好立即去渣洗净。锅内若残存一些药渣，将会影响再次煎药的效果。
\t二、注意加水量
\t煎一剂药，应掌握好用水量。太多，则无端地延长药物煎熬时间，使一些不宜久煎的药物失效，况且药汁太多，患者也不能都喝下；大少则药物有效成分不易煎出，且易煎干。
\t煎药前先将药物浸泡20～30分钟，一般煎药时水面以高出药面1～2横指为宜。当然，用水的多少也应根据药物种类来确定。
\t还应当根据医师处方中的用药量（即药味的多少）来确定。
\t煎药时，水要一次加好，不宜再频频加水，这不利于药物的分解。若药物吸水膨胀，水被吸尽，可酌情加点开水。
\t三、掌握火候的大小
\t古人对煎药火候，有严格的要求。北宋自然科学家沈括曾说：“药有可以久煮，有不可以久煮者，有宜急火，有宜温火者。此煮炼之节也。 ”若用火过急，会使汤液沸腾外溢，造成浪费；另外，药汁也会很快熬干，药效不能充分煎取出来，且容易煎干。小火煎煮则费工费时。常采取急火煎沸，慢火煎至液成的办法。一般感冒药不宜久煎，多以急火煎取；滋补药则宜小火久煎慢炖。
\t四、不同的药物对煎熬的时间长短有要求
\t药物有可以久煮的，有不可以久煮的；有久煮方能煎出药效的，也有久煮反而降低药效的。因此，把握好药物的煎熬时间亦极为重要，它们常根据药物的质地和功用来确定。
\t1．滋补类药物：俗称“补药” 。这类药物多系植物根茎、果实；动物的甲、角、壳等，质地坚硬厚实，难于溶解，煎药前常须捣碎，并适当延长煎药时间。一般头汁煮沸后，文火煎半小时至一小时；二汁煮沸后再煎半小时左右。个别的须焖煮数小时以上。
\t2．解表发汗类药物：俗称“清热解毒药” 。这类药物多系植物全草或花、叶，其质地轻扬，气味辛香，富含挥发油，煎熬太久则易使药物的有效成分挥发逸去，降低药效。一般急火煮沸，再煎5—10分钟即可。