饮食|高脂血症的饮食调养( 二 ) 胃病

\t（5）多吃蔬菜、水果、粗粮等含纤维较多的食物，有利于降血脂和增加饱腹感。
\t（二）食谱举例
\t早餐：
\t馒头（面粉100克）
\t牛奶250克，加糖5克
\t拌瓜丝（黄瓜50克、豆腐干20克）
\t午餐：
\t大米饭（大米100克）
\t馄饨（面粉50克、瘦猪肉20克）
\t炒葱头（葱头100克、瘦猪肉10克）
\t菠菜粉丝（菠菜100克、粉丝10克）
\t熘豆腐（豆腐100克）
\t晚餐：
\t包子（面粉100克、羊肉30克、大红萝卜100克）
\t苞米子粥（玉米30克）
\t炒小白菜（小白菜100克）
\t什锦小菜（胡萝卜20克、芹菜20克、青萝卜20克、卷心菜20克）
\t餐后水果200克
\t全日烹调用油20克
\t全日总热能大约9030千焦（2150千卡）左右。
\t（三）食物选择要点
\t1．节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。
\t2．多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。
\t3．控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。
\t4．用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。
\t5．多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｂ6等丰富的食品。
\t6．已发现许多食品具有降血脂作用：
\t（1）大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。
\t（2）茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。
\t（3）香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。
\t（4）洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
\t（5）大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20％，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
\t（6）茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。
\t（7）鱼类：鱼中含大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。渔民冠心病发病率低于内陆居民，就是证明。
\t（8）植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
【饮食|高脂血症的饮食调养】\t（9）其它食物，如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。