1. 存储软干酪 , 当存储一个软的、半软奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中 。纸质包装能给奶酪“呼吸” , 即与外界的空气有接触,只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里 。软奶酪是需要一些空气,这样就不会太潮湿 。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息” , 奶酪的水分被封锁其中,从而破坏奶酪皮和奶酪的味道 。如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的 , 那么可以将它存储在一个密闭容器里 。
【奶酪的保存方法】2. 存储硬奶酪,当存储一个硬奶酪,那么就不用太担心锁水的事情了 。更有可能要担心的是,放在冰箱里的硬质奶酪会变得过于干 。因此,它应该放置在空气中保存,将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料) 。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着 。一些干酪商认为以上说的保存环境对硬奶酪太干燥,用蜡或羊皮纸仍然是最好的方法 。
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