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1、属于东北菜,原名锅包肉 。它是光绪年间由哈尔滨道台知府杜和厨师创办的 。煮熟后色泽金黄,口感酸甜 。
2、锅包肉是为了适应外宾的口味,把咸鲜的“焦肉条”改成了糖醋菜 。通常将猪里脊肉切片调味,裹上炸好的果肉,放入锅中炸至金黄色,再放入锅中翻炒,使其变稠 。
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