洋葱是百合科植物,葱头形状和水仙、百合的球根相似 。在市场中的洋葱有红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三种 。
【洋葱白皮好还是红皮好】红皮洋葱的形状略扁,表皮和肉质都带有紫红色,是最辣口的品种,适合烹炒和煎炸 , 我国最主要的产地在上海和甘肃;黄皮洋葱肉质柔软 , 辣味也比较重,可以用来烹饪菜肴和海鲜;白皮洋葱肉质最柔嫩、汁水最多,味道不辛辣,最好的烹饪方式是生吃或制作沙拉 。
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