【嫩竹子做菜怎么做配什么好吃】酱油竹笋:原料准备嫩笋,蒜末,豆豉香辣酱 , 盐,油,葱花;1.准备嫩竹笋;2.笋切成滚刀块 , 准备蒜末,准备点豆豉香辣酱;3.煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋;4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香 , 放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水;5.煮开后,把汆烫过的笋放进锅中,翻炒,汤汁收干即可 。
竹笋三丝:黑木耳,竹笋,红萝卜,西洋芹,盐小匙 , 鸡粉1小匙,米酒少许,香油1小匙;1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用;2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用;3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用;4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片 , 加入红萝卜丝拌炒约1分钟 , 再加入竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可 。
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