【糖醋排骨怎样做】首先将排骨均匀切块，放入锅里，加姜片、料酒，大火焯水捞出 。锅里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒 。加热水 ， 加料酒、生抽、香醋，加盖小火煮30分钟 ， 然后大火收汁即可装盘 。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱 。在沪、浙、川、淮扬四个菜系中都有这个菜 。
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