【清汤牛杂如何做】1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克 。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮 。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等 。
2、牛杂清洗完毕 ， 将牛杂切成条状，或者块状 。
3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净 。
4、把水烧开后，再放入牛杂 。把包好的料包一起放入，过一段时间后 ， 放入调味料及放入萝卜 。将萝卜煲软即可捞起备用 。
5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售 。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可 。

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