1、准备原料;
2、先把色拉油,牛奶 , 10克白砂糖放入蛋黄中搅拌;
3、搅至蛋液发白,加入蒸熟这筛的南瓜泥 , 继续搅拌均匀;
4、接着把低筋面粉筛入盆中;
5、拌成细腻光洁的蛋黄糊;
6、现在打发蛋清 , 打至鱼眼泡时,加入剩余一半的白砂糖;
7、打至泡沫细腻时,加入最后一半的白砂糖;
8、打至蛋白至干性发泡即OK;
【南瓜蛋糕的标准配方】9、接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀;
10、再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中,拌匀成蛋糕糊;
11、不锈钢盆子底部垫上锡纸;
12、把拌好的蛋糕糊倒入,震几下,把气泡震出;
13、放入烤箱,170度,中下层,上下火,40分钟;
14、烤好后,倒扣在网架上晾凉脱模;
15、吃的时候,切件即可 。
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